Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Портал на параллельную Землю открыт

ПРО ПУТИНА, ПАБЛО ЭСКОБАРА, АЛЮМИНИЕВЫЕ ОГУРЦЫ И СВИНЦОВЫЙ КОФЕ.

Друзья, представляете, а ФБ удалил вот этот мой пост и даже не дает рассылать!!! Шо ж такое? ПРО ПУТИНА, ПАБЛО ЭСКОБАРА, АЛЮМИНИЕВЫЕ ОГУРЦЫ И СВИНЦОВЫЙ КОФЕ. Ниче вы не поняли. Алюминиевые огурцы собирали фермеров, сажали их в мешки и отправляли в Колумбию. Но фермеры подавились кофе, потому что им не хватило кокса. Поэтому в Колумбию не доехал ни один, в результате чего мир перевернулся догоры дрыгом до такой степени, что даже Пабло Эскобар воскрес. Барон тут же стал собирать свой картель, но не для того, чтоб опять поторговать кокой, а единственно, чтобы сделать предъяву Путину, который издает такой бред про его любимую бедноту. Потому что колумбийские фермеры имеют, как правило, всего каких-то два гектара, с которых не соберешь больше, чем полтонны кофейных зерен. А 4 тонны собрать никак нельзя. И чтобы доказать нерешаемость оскорбительной для колумбийской чести для задачи, Пабло Эскобар всем разослал листовки с призывом наказать Владимира Путина, где было написано большими латинскими буквами: НЕЛЬЗЯ ЛГАТЬ ПРО БЕДНЯКОВ, ДАЖЕ ЕСЛИ ОНИ НАХОДЯТСЯ НА ДРУГОЙ СТОРОНЕ ЗЕМНОГО ШАРА, В ДАЛЕКОЙ КОЛУМБИИ. Потому что наркобарон Пабло Эскобар, конечно, воевал с правительством, но бедных не обижал. В отличие от Путина. И поэтому пусть Путин лучше перестанет сажать алюминиевые огурцы на брезентовом поле. Потому что получит свинцовый приговор от картеля, а задачку про кофе так и не решит.
Портал на параллельную Землю открыт

КРАСНАЯ ИКРА В ДНЕПРЕ

ВОДИЛАСЬ ЛИ РЫБА С КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ ИКРОЙ В ДНЕПРЕ, СУХОМ КАГАМЛЫКЕ И ПСЛЕ?
Водилась! Осетрину и ее икру, судя по летописным источникам весьма и весьма, любили князья Киевской Руси. Осетров по всей вероятности ловили для себя и обыкновенные смерды. Ученые-ихтиологи утверждают, что в так называемой семье осетровых насчитывается до четырехсот «родственников», но наиболее популярны только три – белуга, севрюга и осетр. Многочисленная когда-то стерлядь сейчас практически не встречается.
Самая громадная рыба – это белуга. Она живет более ста, а то и ста пятидесяти лет и вырастает до 5 метров в длину. ХІХ веке в Волге была выловлена белуга весом в 1900 кг. Икры белуга откладывает достаточно много – до 8 миллионов икринок! Сколько это баночек?
Мы называем икру черной, но на самом деле она не совсем черная. Черной бывает икра только молодых рыб. Икра белуги самая крупная (икринки до 2,5 мм. в диаметре), без запаха, серая, а стерляжья – очень мелкая, тоже серая, но темнее. Икра севрюги – вот та действительно черная, размер икринок может быть разным, икринки твердые. Жители знаменитой «икряной столицы» Астрахани предпочитают употреблять именно эту икру, причем почему-то намазывая на свежий огурец. Икра из осетров чуть заметно пахнет рыбой, икринки около 1 мм., коричневого и темно-бронзового оттенка. И, кстати, чем светлее икра, тем выше она ценится. Самую лучшую «царскую» икру золотистого цвета добывают из осетровых рыб старше 60 лет в сибирской реке Обь и Каспийском море. Но, где эту «царскую» икру можно приобрести, попробовать и сколько она стоит? Может быть, только в самом дорогом Киевском ресторане или на президентском фуршете в Мариинском дворце?
А в Кременчуге?
В дни праздников, скажем, в дни покупательского предновогоднего ажиотажа, можно легко нарваться на поддельную икру, которая вообще икрой не является, а только похожа на нее. Также баночки продавались по дешевой цене в гастрономе «Сударь» в отделе рыбоморепродуктов. Эту так называемую черную «икру», которую изготовляют чуть-ли не в Полтаве из желеобразующих веществ типа альгиновой кислоты, с добавлением соли, пищевых добавок и красителей. По цене баночки сразу понятно, что это эрзац-икра. Если банка стеклянная, можно видеть, что как бы покрыта инеем. Икринки эти спокойно растворяются в воде, сами зерна очень твердые и самое главное – вкус элементарно отвратный…
Перейдем к теме: икра красная…
При Хрущеве, когда браконьерство выросло до «вселенских» размеров, даже стала ходить такая поговорка: «В рыбах Дальнего Востока – нет икры, одна молока!» чтобы то ни было, а самая лучшая красная икра – это камчатская. Красная икра получается из икры лососевых рыб обработанной раствором поваренной соли с последующим добавлением консервантов. Стоит отметить, что икра, например, горбуши – самая обычная, чаще всего встречающаяся разновидность икры, которая имеет светло-оранжевые, среднего размера зерна, блестящие и круглые. Икра кеты считается более качественной и вкусной из всех видов лососевой икры. Имеет крупные зерна, скорее красноватого, чем оранжевого «революционного» цвета, но не такая темная, как у нерки, кижуча или форели. Икра нерки, семой ценной породы дальневосточных и камчатских лососевых рыб, ценится за особый пикантный вкус, нежное зерно и яркий цвет. Икра кижуча отличается ярко красным цветом, икринки помельче, чем у кеты. Цвет икринок зависит от зрелости рыбы, времени сбора и прочих временных факторов. У красной икры свои достоинства, которые позволили ей занять достойное место среди деликатесов. Во-первых, она, хоть и дешевле черной, но по вкусов и питательным качествам не менее ценна. Во-вторых, если черная икра была популярна на юге России, то красную любили в Сибири, на Дальнем Востоке и на Камчатке. В последнее время у этого деликатеса появились поклонники в странах Европейского Союза. В-третьих, сможет ли при своей пенсии баночку икры купить пенсионер? Сможет. Икру не едят каждый день ложками, а на праздничное мероприятие можно «раскошелиться»…
Привычнее всего икра на бутербродах и канапе со сливочным маслом или на слегка обжаренных тостах. Что ею закусывают? Против водки ни у кого возражений не возникнет. Из шампанских вин к икре подходит только настоящий брют. Романтический настрой придадут белое шардоне и сухое вино…
Приятного аппетита и праздничного вечера!
Алексей Сергиевский
2005